• 牛扒牛排生熟程度牛排种类牛排酱汁 - [牛肉知识]

    2009-08-03
    牛排 又称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

    生熟程度
    有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：

     

    全生（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特富（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。
    一分熟（Rare）：仅表面煎熟，呈灰褐色，剖面为血红...
    Tag: 牛排 牛扒 牛排生熟程度 牛排种类 牛排酱汁
    niurou 发表于17:51:28 | 阅读全文 | 评论 0 | 编辑 | 分享 0

  • 大话牛肉之牛肉概述和功效 - [牛肉知识]

    2009-08-03
    牛肉

    是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

    　　功效
    　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋...
    Tag: 牛肉 牛肉功效 牛肉脂肪 牛肉蛋白质
    niurou 发表于17:37:51 | 阅读全文 | 评论 0 | 编辑 | 分享 0
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